Слайсер — это особое приспособление, применяемое для нарезки некоторых пищевых продуктов на кусочки или ломтики определённой толщины. Поскольку «slice» означает ломтик, то слайсер называют также ломтерезкой.
Этот прибор очень удобен в использовании. Защитный прозрачный экран и наклонное положение ножа обеспечивает комфорт и безопасность. Слайсеры применяются во многих цехах профессиональной кухни. Они просты в управлении и безопасны. С их помощью нарезают хлеб, колбасу, ветчину, сыр и другие продукты. Все слайсеры оборудованы самозатачивающимися ножами.
Платформа со свободно двигающимся дисковым ножом и подвижная площадка – вот элементы слайсера. Работу ножа обеспечивает электродвигатель. Толщину нарезаемых ломтиков можно изменять. У этого полезного прибора мощный, но абсолютно бесшумный мотор, обладающий особой функцией охлаждения мотора. Если мотор перегрелся, двигатель автоматически выключается встроенным термическим блокиратором.
Есть несколько типов слайсеров. Отличаются они по внешнему виду, мощности, а также по виду продуктов, которые они способны нарезать. Сыр вязкий, хлеб крошится, замороженное мясо очень твёрдое, поэтому для каждого продукта нужен свой слайсер. В сырных слайсерах режущая кромка тефлоновая, поэтому сыр к ней не прилипает. Для мороженого мяса также используют особый нож – с зубцами, способными рвать волокна мяса. Если использовать слайсер для резки не тех продуктов, для которых он предназначен – прибор быстро выйдет из строя.
Слайсер очень удобен в пищевой промышленности. В быту он не только превосходный помощник, но и предмет, украшающий интерьер кухни.
